夏野菜の揚げ浸し

材料（2～3人分）

作り方

1. だし汁、みりん、醤油を鍋に入れひと煮立ちさせて火を切る。
2. 茄子は食べやすい大きさに切り、モロッコ豆も長ければ切る。
   ミニトマトはへたを取る。
3. 野菜の水気は油ハネを防ぐためにキッチンペーパーなどでよく拭き取っておく。
4. 油を温め、野菜をさっと揚げ、冷めないうちに（1）に浸す。
5. 20〜30分もすれば味が馴染んで来ます！

冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。
そうめんに乗せてもgood!